Los esteroles vegetales son compuestos similares al colesterol, pero de origen vegetal. Al ser consumidos, reducen la absorción de este compuesto graso en el intestino y por eso, ayudan a reducir el colesterol en el organismo.
Los alimentos que por naturaleza contienen esteroles son: los aceites vegetales, legumbres, cereales, frutos secos, frutas y verduras. Esta tabla nos muestra la proporción de esteroles vegetales en los diferentes alimentos:
Como podemos ver, una gran fuente de esteroles es el aceite de maíz, pues con sólo 30 gramos, es decir, unas dos a tres cucharadas al día, podemos obtener cerca de 300 mg de esteroles. En el día se aconseja consumir entre 1 y 2,5 gramos para reducir el colesterol en sangre.
Una dieta rica en estos alimentos con esteroles de manera natural, puede ayudar a cuidar la salud al disminuir el colesterol en el organismo.
