Estos alimentos por su efecto sobre el organismo pueden incrementar el colesterol plasmático si abusamos de ellos, aunque no contengan colesterol propiamente dicho en su composición:
- Barras de cereales: son alimentos que frecuentemente no se elaboran con ingredientes de origen animal, por lo que no presentan colesterol, pero si posee grasas hidrogenadas o trans que elevan el colesterol malo y reducen el colesterol bueno en sangre.
- Margarinas: se producen a partir de aceites vegetales por lo tanto, son libres de colesterol, pero durante su producción se hidrogenan muchos aceites lo cual puede conducir a un aumento del colesterol en nuestro cuerpo.
- Cereales de desayuno: son alimentos de origen vegetal pero durante el proceso de industrialización no sólo suman azúcares y sodio, sino también grasas hidrogenadas o trans a su composición.
- Patatas fritas de bolsa: ni el aceite usado para freír ni las patatas poseen colesterol, pero a causa de la industrialización o de una mala fritura, se originan grasas trans que sí elevan el colesterol en nuestro cuerpo
