COMBINAR ALIMENTOS

A veces hemos escuchado que determinados alimentos no deben mezclarse entre si, bien sea por salud o porque infuirán en nuestro aumento de peso,  y esto es totalmente cierto. Su base científica radica en las enzimas que el estómago segrega para llevar a cabo la digestión, se ha demostrado que un determinado grupo de alimentos necesitan un medio ácido para ser metabolizado y en cambio otro grupo necesita un medio alcalino. Esto también tiene influencia en los tiempos de digestión, por ejemplo un par de kiwis tomados solos y con el estómago vacío, no necesitan  más de 20 minutos para ser asimilados, y un filete de cerdo de 200 gramos en torno a las 3 horas, pero si ambos alimentos son ingeridos de forma simultánea la digestión puede alargarse hasta las 5 o 6 horas, provocando a su vez flatulencia y malas digestiones.

A continuación adjunto una tabla que nos permitirá comprobar la compatibilidad entre los diferentes alimentos.